Tartare di manzo con casatella e cipolla caramellata
Per San Valentino create un piatto semplice ma di effetto, gustoso e saporito. La nostra creator Emanuela Casula ci propone la Tartare di manzo con casatella e cipolla caramellata: carne…
La Casatella è un tipico formaggio veneto di tradizione contadina. Il nome stesso sembra arrivare da “Casa” o “Casada”, in quanto un tempo veniva preparata anche in ambiente domestico, con il latte avanzato dalle altre preparazioni. La produzione della Casatella Lattebusche avviene con latte vaccino intero, fermenti lattici, sale e caglio. Il sapore è dolce, con venature lievemente acidule, e il profumo è fresco e delicato.
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