Dal Mare alla Montagna
Oggi vi parlerò di un formaggio: il formaggio Piave Selezione Oro Lattebusche, un formaggio che ha ricevuto numerosi premi tra cui il premio Crystal. Un formaggio che ha una stagionatura…
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Il Piave DOP Vecchio Selezione Oro è un formaggio duro, a pasta cotta, compatta, di tonalità paglierino che si distingue per una leggera sfogliatura e l’assenza di occhiatura. La crosta è liscia, regolare e di un colore ocra intenso. Grazie ad una stagionatura di almeno un anno acquisisce aromi e sapori che lo rendono unico. La sua peculiarità è quella di rimanere sempre dolce, mai piccante e di avere un gusto fruttato e molto intenso, con una forte persistenza al palato.