Lo Schiz Lattebusche è un formaggio freschissimo, poco pressato e non salato, tipico della provincia di Belluno. Ha una consistenza omogenea e compatta, è privo di crosta ed è l’ingrediente di base per la preparazione di gustosi piatti della cucina tradizionale bellunese come la “polenta e schiz” o per innovativi abbinamenti, sia per primi piatti, per secondi o per dessert.