Il Piave DOP Mezzano ha una crosta liscia, regolare e di colore paglierino. Viene stagionato da 60 a 180 giorni assumendo un sapore deciso, gradevole e poco salato. Il profumo richiama il latte e lo yogurt, mentre al palato risulta un formaggio ad elevata solubilità. È naturalmente privo di lattosio, in quanto questo zucchero naturale del latte viene trasformato dai fermenti lattici, durante la stagionatura, in glucosio e galattosio.
Questo primo piatto della nostra consumatrice Aurora è un’ottima alternativa alle classiche orecchiette ai broccoli ed è adatta anche ai palati più raffinati ed esigenti, poiché priva di lattosio ma…
Le braciole di maiale sono un classico intramontabile della cucina italiana, ma questa variante con Piave DOP Mezzano fuso rende il piatto ancora più cremoso e irresistibile. Segui la ricetta…