Matazin
Prodotto nel nostro caseificio “La Genzianella” di Padola (BL), è un latteria fresco ispirato nel nome e nei colori accesi dell’etichetta a una delle maschere tradizionali del Carnevale del Comelico: il Matazin.
Formaggio semiduro, dalla pasta elastica, priva di occhiatura, viene prodotto con latte fresco pastorizzato raccolto proprio nell’area del Comelico, tra le Dolomiti. Nonostante la breve stagionatura, al palato è saporito, e caratterizzato da una buona solubilità e persistenza gustativa.