Bruschetta di broccolo con mozzarella
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Preparazione
1
Per prima cosa tagliare i broccoli a cimette e bollirli in abbondante acqua salata per 10 minuti. Scolare i broccoli e frullarli fino ad ottenere una consistenza grossolana.
2
Aggiungere l’uovo, il pangrattato, un pizzico di sale e pepe. Amalgamare il tutto. Stendere l’impasto su una teglia ricoperta di carta da forno dandogli la forma di una bruschetta. Infornare a 180° per 30 minuti circa.
3
Riprendere la base dal forno e stendere la passata di pomodoro sulla bruschetta. Infornare altri 5 minuti.
4
Per finire, aggiungere la Mozzarella Lattebusche tagliata a cubetti e infornare gli ultimi 5 minuti.
5
Sfornare e completare con qualche cubetto di mozzarella fresca (lasciata da parte in precedenza), l’origano e il basilico.