Cheesecake salata alla zucca

Per fare la base frullate il pacchetto di crackers, quindi mescolateli con la crema di mandorle e un po’ d’acqua per aggiustare la consistenza (attenzione a non esagerare e rendere la “pappetta” risultante troppo liquida).

Versate il composto sul fondo del coppapasta (potete usare una tortierina a cerniera appoggiata già sul piattino con cui volete presentare la tortina) e compattatelo bene con l’aiuto di un cucchiaio.

Tagliate poi la zucca a cubetti e cuocetela per qualche minuto in microonde, in un contenitore adatto, assieme a poca acqua e un pizzico di sale.

Nel frattempo versate circa tre quarti di una confezione di Ricotta Magra sulla base della cheesecake, spalmandola bene. Una volta che la zucca si è cotta e un po’ raffreddata, frullatela insieme alla Ricotta rimanente e infine aggiungete l’ultimo strato arancione.

Decorate la tortina a piacimento con semi misti e lasciatela riposare in frigo almeno un paio d’ore prima di gustarla.