Budini di yogurt alle albicocche e ciliegie
In questa ricetta trovi:
Preparare tutti gli ingredienti, lavare le ciliegie e le albicocche.
In un pentolino versare ½ quantità di panna, lo yogurt alle albicocche e 25 grammi di zucchero.
Ponetelo su un fornello piccolo, accendente la fiamma mantenendola bassa e fate scaldare. Ripetere lo stesso passaggio con lo yogurt bianco la panna rimasta e 25 grammi di zucchero. Nel frattempo mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce per almeno 10 minuti.
Scolare la colla di pesce, strizzatela e trasferire un foglio in un pentolino e uno in un altro. Amalgamare al composto caldo in modo da farla sciogliere completamente.
Ottenuto un composto liscio, trasferirlo all’interno di stampini monoporzione, quelli che preferite e far raffreddare a temperatura ambiente e successivamente far riposare, in frigorifero per circa 2 ore.
Preparare la salsa in due padelle antiaderenti separate sia per le ciliegie che per le albicocche facendole cuocere denocciolate e tagliate a pezzetti con i 2 cucchiai di zucchero e il succo di limone, fino ad ottenere una salsa densa, cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Nel momento in cui dovrà esser servito il budino guarnire con la salsa.