Budini di yogurt alle albicocche e ciliegie

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Preparazione
1

Preparare tutti gli ingredienti, lavare le ciliegie e le albicocche.

2

In un pentolino versare ½ quantità di panna, lo yogurt alle albicocche e  25 grammi di zucchero.

3

Ponetelo su un fornello piccolo, accendente la fiamma mantenendola bassa e fate scaldare. Ripetere lo stesso passaggio con lo yogurt bianco la panna rimasta e 25 grammi di zucchero. Nel frattempo mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce per almeno 10 minuti.

4

Scolare la colla di pesce, strizzatela e trasferire un foglio in un pentolino e uno in un altro. Amalgamare al composto caldo in modo da farla sciogliere completamente.

5

Ottenuto un composto liscio, trasferirlo all’interno di stampini monoporzione, quelli che preferite e far raffreddare a temperatura ambiente e successivamente far riposare, in frigorifero per circa 2 ore.

6

Preparare la salsa in due padelle antiaderenti separate sia per le ciliegie che per le albicocche facendole cuocere denocciolate e tagliate a pezzetti con i 2 cucchiai di zucchero e il succo di limone, fino ad ottenere una salsa densa, cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

7

Nel momento in cui dovrà esser servito il budino guarnire con la salsa.

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