Cheesecake al basilico con pomodorini

by Gloria Tollardo

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Preparazione
1

Con il mixer tritare finemente le gallette di mais. Trasferirle in una terrina, aggiungere il burro sciolto e mescolare bene. Versare nei pirottini uno strato di gallette tritate e con il dorso di un cucchiaio compattare bene. Mettere in freezer per 15 minuti.

2

In un bicchiere con il latte, ammollare la gelatina ed aspettare una decina di minuti. Mettere il latte sul fuoco e sciogliere senza far bollire. In una ciotola mettere la ricotta, lo yogurt, il Grana Padano, il basilico spezzettato e versare il latte con la gelatina sciolta. Aggiustare di sale e pepe e amalgamare bene.

3

Estrarre dal freezer il vassoio con le basi e aggiungere il composto. Riporre le mini cheesecake in frigo.

4

In una padella antiaderente rovente rosolare per qualche minuto i pomodorini interi, in modo che arrostiscano leggermente e in seguito appoggiarli sulle cheesecake.

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