Cheesecake al basilico con pomodorini

by Gloria Tollardo

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Preparazione
1

Per la preparazione della cheesecake abbiamo bisogno delle gallette di mais per la base, dello Yogurt Intero Bianco, della Ricotta Classica e del basilico per la crema e di qualche pomodorino e ciuffo di basilico per guarnire.

2

Con il mixer tritate finemente le gallette di mais. Trasferirle in una terrina, aggiungere il burro sciolto e mescolare bene. Versare nei pirottini uno strato di gallette tritate e con il dorso di un cucchiaio compattare bene. Mettere in freezer per 15 minuti.

3

In un bicchiere con il latte, ammollare la gelatina ed aspettare una decina di minuti. Portare il latte sul fuoco, sciogliere senza far bollire. In una ciotola mettere la ricotta, lo yogurt, il parmigiano, il basilico spezzettato, versare il latte con la gelatina sciolta, aggiustare di sale e pepe ed amalgamare bene.

4

Estrarre dal freezer il vassoio con le basi ed aggiungere il composto. Riporre le mini cheesecake in frigo.

5

In una padella antiaderente rovente rosolare per qualche minuto i pomodorini interi, in modo che arrostiscano leggermente e in seguito appoggiarli sulle cheesecake.

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