Cicchetti Lattebusche

Oggi la nostra creator Amore di Torta ci presenta quattro Cicchetti di semplice realizzazione per festeggiare in compagnia la Giornata mondiale dell’Amicizia. Cosa sono i “cicchetti”?  Uno stuzzichino che si consuma nelle osterie veneziane chiamate “bacari”, piccoli locali con pochi posti a sedere dove poter gustare, senza l’uso di posate, un aperitivo semplice ma particolare. I cicchetti tradizionalmente sono a base di pesce, carne o salumi e possono essere caldi o freddi, molto spesso sono serviti su pane o polenta. Un semplice filone di pane tagliato a fette, infatti, fa da base per questi diversi cicchetti che esaltano i prodotti Lattebusche: la Casatella, tipico formaggio veneto, di tradizione contadina è morbida e cremosa con sapore dolce e venature lievemente acidule; il mascarpone, fresco e cremoso, nutriente perché ottenuto dalla crema di latte; l’Asiago DOP Fresco Riserva Pennanera è un formaggio dal sapore deciso e gradevole con note lievemente acidule di latte maturo e il Piave DOP Mezzano stagionato tra i due e i sei mesi, dal sapore dolce e saporito.

Altre idee per un aperitivo estivo veloce e da mangiare senza posate? Il Danubio con Asiago DOP fresco e speck o la Cheesecake al basilico con pomodorini  e come dolce il Semifreddo al mascarpone e anguria o le Merendine Latte e Cacao? Quale preparerai?

Preparazione

1

Spalmare sulla fetta di pane abbondante Casatella e guarnire con pomodorini confit e basilico.

2

Spalmare sulla fetta di pane il cremoso mascarpone e completare con confettura, frutti di bosco e fogliolina di menta.

3

Porre sulla fetta di pane le zucchine spadellate e qualche fettina di Asiago DOP Fresco Riserva Pennanera, inserire in forno caldo qualche minuto per un tocco filante.

 

4

Porre sulla fetta di pane una fetta di soppressa veneta e qualche fettina di Piave DOP Mezzano e un rametto di rosmarino.

 

 

 

Giulia Righetto

Mi chiamo Giulia, ho 26 anni e sono Veneta. Amo la cucina, soprattutto quella legata alle tradizioni, in particolare la mia passione è rivolta ai dolci. Credo fortemente che cucinare sia terapeutico, perché aiuta a liberare la mente e la propria creatività, regalando tante soddisfazioni. Per questo è nato “Amore di Torta”, dove condivido ricette alla portata di tutti, per fare in modo che le persone possano trovare momenti di gioia, di passione e di rifugio ai fornelli. Ah.. che sia chiaro, i dolci oltre che prepararli, adoro soprattutto gustarli!! Seguimi nei miei canali social ufficiali che trovi qui sotto