Ciocco-bosco NY Cheesecake fit

by Alessia Barichello

In questa ricetta trovi:

Preparazione
1

Tritare i biscotti in un mixer e trasferire in una ciotola.

2

Sciogliere il cioccolato fondente con la bevanda vegetale, versare nella ciotola con i biscotti e aggiungere l’albume. Mescolare con un cucchiaio e poi con le mani.

3

Trasferire in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno e compattare bene sul fondo.

4

Preparare la crema versando tutti gli ingredienti in una ciotola e frullando con le fruste elettriche.

5

Versare la crema sulla base e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 45-50 minuti. Far raffreddare a forno spento almeno mezz’ora.

6

Per la ganache, frullare i mirtilli con un goccio d’acqua.

7

In un pentolino scaldare a fiamma bassa il latte, metà del cioccolato a pezzetti e 1 g di agar agar, continuando a mescolare per 7-8 minuti.

8

Fare la stessa cosa coi lamponi.

9

Versare poi sulla cheesecake i due composti, alternandoli.

10

Aggiungere il burro di arachidi a spirale, usare uno stuzzicadenti e tracciare una linea dal centro all’esterno e una al contrario, alternandole.

11

Far raffreddare mezz’ora a temperatura ambiente e poi in frigo almeno 4-5 ore (meglio tutta la notte).

Potrebbe piacerti anche