Crostata rustica con radicchio, Asiago DOP Fresco e salsiccia

by Giulia Righetto

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Preparazione
1

Con le mani o nel tritatutto unire la farina con il Burro Classico a pezzetti, ottenendo un composto piuttosto sbriciolato; aggiungere quindi l’acqua fredda ottenendo un panetto omogeneo (se necessario aggiungere farina), fare raffreddare in frigo avvolto da pellicola. Stendere la pasta (circa 3 mm) nella tortiera, bucherellare la base.

2

Farcire con il radicchio precedentemente tagliato a pezzetti e cotto in forno su una pirofila con sale e olio. Continuare a farcire la base di pasta con la salsiccia rosolata leggermente in padella e scolata dal suo grasso, i cubetti di Asiago DOP Fresco e infine decorare con striscioline di brisè.

3

Infornare a 180° per 35 minuti circa. Verso fine cottura si può aggiungere ancora del formaggio Asiago DOP Fresco così ci saranno dei pezzetti più croccanti e altri più cremosi.

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