Cuoricini di San Valentino
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Preparazione
1
Versare in una ciotola o nella planetaria la farina, lo zucchero a velo, il sale, la scorza di limone ed il burro a cubetti piccoli; con la punta delle dita, lavorare il burro amalgamandolo alla farina e creando una sabbiatura (utilizzare la foglia in planetaria) , infine aggiungere l’uovo e realizzare un’ impasto omogeneo lavorandolo il meno possibile.
2
Avvolgere il panetto di frolla con la pellicola e mettere in frigo per 2 ore; è possibile preparare la pasta anche il giorno prima.
Stendere la frolla con il mattarello circa 4 mm e ricavare gli stampini a cuore.
3
Cuocere i cuoricini a 180° per 15 minuti circa.
4
Intanto, montare la panna ben fredda da frigo con lo zucchero a velo ed il mascarpone.
Dividere in due la crema ottenuta, ad una parte della stessa aggiungere 1 cucchiaio abbondante di marmellata ai frutti di bosco.
5
Riempire due sacche da pasticcere con le due creme diverse e farcire i cuoricini, decorare con frutti di bosco freschi.
