Fiori di polenta, Schiz, speck e noci

by Giulia Righetto

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Preparazione
1

Ricavare con uno stampino dei fiori (o dei cerci) di polenta alti 3 cm; affondare una formina più piccola al centro di ogni fiore fermandosi a 1 cm prima del fondo, scavare con un cucchiaino togliendo l’eccesso, ottenendo così lo spazio necessario per adagiarci il formaggio.

2

Rosolare i fiori su entrambi i lati in una padella antiaderente, fino a che si forma una crosticina dorata.

3

Nel frattempo con lo stampino più piccolo, ottenere dei fiorellini di Schiz alti 2 cm e anche questi scottarli in padella leggermente unta di burro.

4

Porre i fiorellini di Schiz all’interno dei fiori di polenta, decorare con speck a listarelle e noci a pezzetti. Servire caldo.

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