Insalata d’orzo con verdure e Nevegàl

Con l’arrivo della bella stagione, un piatto fresco, leggero e ricco di sapore è sempre un’ottima scelta. La nostra creator Gloria Tollardo propone un’insalata d’orzo preparata con pomodorini, verdure di stagione saltate in padella e il formaggio Nevegàl, fresco dal sapore particolarmente delicato e un profumo intenso che deve il suo nome all’omonima zona montuosa della provincia di Belluno, ricca di abbondanti nevicate nel periodo invernale e di foraggi nel periodo estivo.

È un piatto facile e veloce da realizzare che rappresenta una gustosa alternativa alle più classiche insalate di pasta o di riso. Il risultato è un piatto nutriente e saporito, ideale per chi desidera qualcosa di sfizioso.

Inoltre, può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero, diventando così la soluzione perfetta da portare al lavoro, da gustare durante una giornata al mare o da servire in occasione di un buffet o una cena in compagnia. Inoltre, è una ricetta estremamente versatile: potete arricchirla con gli ingredienti che preferite, ma non dimenticate i nostri formaggi, che sia la mozzarella, il Vette Feltrine o il Fettacotta il gusto è assicurato!

Provate anche gli Spiedini di zucchine e stracchino, le Bruschette mozzarella e datterini e i Mini pancake salati con gamberi e salmone: il gusto è assicurato!

Preparazione

1

Preparare tutti gli ingredienti

 

2

Cuocere l’orzo in abbondante acqua bollente salata rispettando i minuti riportati sulla confezione. Scolarlo, stenderlo su un vassoio ampio, condirlo con un filo d’olio e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

Tagliare i pomodorini ed eliminare la polpa interna se risulta troppo acquosa. Trasferirli in una ciotola con olio evo e basilico spezzettato.

 

3

In una padella antiaderente con un filo d’olio, far dorare la cipolla e le carote per un paio di minuti. Aggiungere i peperoni, le melanzane ed infine le zucchine. Saltare a fuoco vivo per 7-8 minuti: le verdure devono restare colorate e croccanti. Aggiustare di sale alla fine.

 

4

Tagliare il formaggio Nevegàl Lattebusche a piccoli cubetti.

 

5

Comporre l’insalata aggiungendo all’orzo i pomodorini, le verdure saltate e il formaggio Nevegàl. Mescolare bene e se necessario aggiustare di sale e pepe.

Gloria Tollardo

Mi chiamo Gloria e sono una mamma ai fornelli. La mia avventura social è cominciata per gioco durante il lockdown. Per sconfiggere la noia ho iniziato a postare quello che preparavo a pranzo e poi, un po’ alla volta, visto l’interesse dei miei sostenitori, ho proseguito. I miei piatti sono molto semplici, veloci da preparare, adatti a chi, come me, ha poco tempo per cucinare... sono, infatti, mamma di due gemelli che mi tengono sempre molto occupata! Adoro preparare soprattutto dolci da gustare in famiglia, magari a colazione. Nella mia cucina non mancano mai prodotti del mio territorio: dai formaggi Lattebusche, alle verdure fresche dell’orto, alle uova di casa e alla carne selezionata. Credo che il miglior modo per valorizzare i propri piatti sia quello di utilizzare ingredienti di aziende vicino casa che ci consentono di conoscere il loro ciclo produttivo e i produttori stessi. Seguitemi per scoprire la mia prossima ricetta!