Mini burger di lenticchie e Pennanera
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Preparazione
1
Per preparare i burger mettete in una padella con un filo di olio le lenticchie, la passata di pomodoro e un pizzico di sale; fate cuocere per 5-6 minuti. Una volta pronte le lenticchie, lasciatele raffreddare. A questo punto, unitele all’uovo in un mixer e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete sul finale il pangrattato e amalgamate il tutto.
2
Formate 8 palline e create i vostri burger, schiacciandoli un po’ al centro. Ripassateli in un po’ di pangrattato per terminare.
3
Cuocete gli hamburger di lenticchie in una padella antiaderente con un filo d’olio. Dopo i primi 5 minuti, girate i burger e aggiungete in superficie una fetta di Pennanera. Cuoceteli altri 5 minuti con coperchio, così che il formaggio si sciolga.
4
Una volta cotti i vostri burger, componete i vostri panini. Partendo dalla base: una fogliolina di insalata, un burger di lenticchie e Pennanera, una fetta di pomodoro.
