Mousse al Mango
In questa ricetta trovi:
Preparazione
1
Mettere in ammollo a reidratare i fogli di gelatina nell’acqua per 7/10 minuti.
2
Pelare il mango e tagliarlo a dadini.
3
Tenere qualche pezzetto da parte per la decorazione finale e frullare il resto con lo zucchero.
4
Scaldare 30 g di panna fresca e sciogliere la gelatina idratata, amalgamare poi il tutto con la purea di mango.
5
Aggiungere anche lo yogurt.
6
Montare il resto della panna fresca al 75/80% e un po’ alla volta, con movimenti dal basso verso l’alto, incorporarla alla purea di mango e yogurt.
7
Riempire dei bicchierini/coppette con la mousse e far riposare in frigo per almeno due ore.
8
Prima di servire decorare con i dadini di mango messi da parte e qualche fogliolina di menta.
