Omelette vegetariane con fonduta di Piave DOP Mezzano

by Giulia Righetto

Ho scelto il gusto delicato ma allo stesso tempo saporito del formaggio Piave DOP Lattebusche, per realizzare queste sfiziose omelette, perché si sposa alla perfezione con le verdure grigliate.

In questa ricetta trovi:

Preparazione
1

Sbattere con una forchetta le uova con il sale e il Latte; ungere con del burro una padella, versare metà composto e cuocere con coperchio. Procedere così anche con il restante composto di uova.

2

Preparare la fonduta sciogliendo in un pentolino il Burro Classico, aggiungere la farina e mescolare bene, poi versare adagio il Latte sempre continuando a girare con una frusta per evitare la formazione di grumi. Infine incorporare anche il Piave a cubetti piccoli mescolando fino a che si scioglie completamente.

3

Farcire le omelette con le verdure e con la fonduta, servire calde.

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