Panna Cotta alla camomilla con crumble al cocco
In questa ricetta trovi:
Preparazione
1
Per la panna cotta alla camomilla:
Versare la Panna Fresca in un pentolino insieme allo zucchero e alla camomilla. Scaldare la Panna, spegnere il fuoco e lasciare la camomilla in infusione per circa 10 minuti.
2
Mettere i fogli di colla di pesce in ammollo in abbondante acqua fredda. Trascorso il tempo di infusione filtrare la panna ed aggiungerci la colla di pesce ben strizzata.
3
Versare il composto in appositi stampi in silicone e riporre nel freezer per una notte. Sformare, impattare e servire dopo aver lasciato la panna cotta per 15 minuti a temperatura ambiente.
4
Per il crumble al cocco:
Nel mixer amalgamare la farina, il Burro Classico, lo zucchero e il cocco grattuggiato formando un impasto sabbiato.
5
Sbriciolare l’impasto su una placca e riporlo in frigo a riposare almeno 1 ora. Cuocere in forno ventilato a 160-170°C fino a quando risulterà ben dorato (15-20’). Lasciare intiepidire e sbriciolare.
