Pizza fit mare e monti

by Alessia Barichello

In questa ricetta trovi:

Preparazione
1

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e farlo riposare dieci minuti.

2

Nel frattempo unire farine, albume e sale.

3

Aggiungere l’acqua col lievito e lavorare l’impasto per 10 minuti. Aggiungere le olive e impastare ancora.

4

Lasciar riposare l’impasto in una ciotola coperta di pellicola per 30 minuti, poi metterlo in frigo per almeno 12 ore (io l’ho lasciato 48 ore) o 3 ore in forno spento con la lucina accesa.

5

Accendere il forno a 200 gradi, stendere l’impasto su una teglia coperta di carta forno e stendere il sugo.

6

Cuocere per 10 minuti e per 3-4 minuti in modalità grill.

7

Sfornare, tagliare, farcire e servire.

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