Pizzette di melanzane e mozzarella

Perché la mozzarella Lattebusche? Beh oltre al gusto delicato, ancora una volta, la qualità degli ingredienti: latte italiano, caglio, fermenti lattici e sale.
Questi sono i 4 ingredienti per una mozzarella di qualità!
In questa ricetta trovi:
Tagliate la melanzana, andando a creare delle fette di 1-2 cm di spessore e riponetele su una teglia ricoperta di carta da forno.
Andate quindi ad incidere le vostre fette con un coltellino in superficie, realizzando una sorta di griglia su ognuna.
Aggiungete un pizzico di sale e un filo d’olio in superficie. Infornate quindi a 180°C forno ventilato per circa 15-20 minuti.
A questo punto, tirate fuori dal forno la vostra teglia e aggiungete un cucchiaio di polpa o passata di pomodoro per ogni fetta.
Per completare aggiungete qualche cubetto di Mozzarella (precedentemente tagliata e fatta sgocciolare, altrimenti rilascerà molta acqua in forno).
Infornate ancora per altri 5 minuti.
Per dare ancora più gusto alle pizzette, infine, potete aggiungere qualche cubetto di Mozzarella tenuto da parte, dei pomodori datterini freschi e qualche fogliolina di basilico fresco.