Pizzette di melanzane e mozzarella

by Giorgia Cassol

In questa ricetta trovi:

Preparazione
1

Tagliate la melanzana, andando a creare delle fette di 1-2 cm di spessore e riponetele su una teglia ricoperta di carta da forno.

2

Andate quindi ad incidere le vostre fette con un coltellino in superficie, realizzando una sorta di griglia su ognuna.

3

Aggiungete un pizzico di sale e un filo d’olio in superficie. Infornate quindi a 180°C forno ventilato per circa 15-20 minuti.

4

A questo punto, tirate fuori dal forno la vostra teglia e aggiungete un cucchiaio di polpa o passata di pomodoro per ogni fetta.

5

Per completare aggiungete qualche cubetto di Mozzarella (precedentemente tagliata e fatta sgocciolare, altrimenti rilascerà molta acqua in forno).

6

Infornate ancora per altri 5 minuti.

7

Per dare ancora più gusto alle pizzette, infine, potete aggiungere qualche cubetto di Mozzarella tenuto da parte,  dei pomodori datterini freschi e qualche fogliolina di basilico fresco.

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