Rotolo di frittata alle zucchine e Piave DOP Mezzano

by Aurora Maggio 23, 2023

Foto finale OR_Rotolo di frittatta alle zucchine con Piave DOP Mezzano-21

In questa ricetta trovi:

DOSI PER 2-3 persone

PRONTO IN 20’

1 zucchina media
3 uova
2 cucchiai di Grana Padano DOP 20 mesi Lattebusche
Sale q.b.
Pepe q.b.
Ca 100 g. di Piave DOP Mezzano Lattebusche
1 pomodoro grande
2-3 foglie di basilico fresco
1-2 cucchiai di Grana Padano DOP 20 mesi Lattebusche

Preparazione

STEP 1: FAI LA FRITTATA

Tagliare a rondelle molto sottili la zucchina (per farlo potete utilizzare una mandolina oppure semplicemente il coltello).

Foderare una teglia da forno con un foglio di carta forno, successivamente sistemare sopra le rondelle di zucchine (si vanno a crudo!).

A parte sbattere in una ciotola le uova insieme al Grana Padano, il sale ed il pepe.

Versare il composto sopra alle zucchine facendo poi ruotare delicatamente la teglia in modo che si distribuisca uniformemente.

Infornare la frittata in forno preriscaldato a 220°C per circa 10 minuti.

STEP 2: FARCIRE LA FRITTATA

Una volta fredda, capovolgere la frittata rimuovendo il foglio di carta forno.

Ricoprirla con delle sottili fette di Piave DOP Mezzano.

Affettare sottilmente il pomodoro, poi distribuirlo sulla frittata insieme a qualche fogliolina di basilico tagliata sottilmente.

In ultima spolverarlo con una manciata di Grana Padano DOP 20 mesi.

STEP 3: ARROTOLARE

Arrotolare la frittata su se stessa e sigillarla utilizzando la carta forno.

Consiglio: fare riposare il rotolo in frigo per una mezzora e poi affettarlo a rondelle prima di servirlo. Per chi lo preferisce caldo lo può consumare anche così: basterà scaldarlo giusto qualche minuto in forno (o secondo nel microonde) prima di tagliarlo a fette.

Aurora

Benvenuti alla mia tavola, io sono Aurora, autrice del blog getBready.net! Per gioco o passione cucino in pratica da sempre: in spiaggia per me non ci sono mai stati i castelli di sabbia, ma solo dei secchiello-pandori che costringevo mia mamma – povera malcapitata – ad ordinare in quella che immaginavo essere la mia pasticceria… Vengo dal Trentino ma con metà sangue ligure. Adoro le pizze, le focacce e tutta quella bella compagnia di profumi che ti invade le narici appena apri la porta di un forno (le origini non mentono!) Mi piace provare, cimentarmi e soprattutto condividere quello che a me è piaciuto molto (sarà mica un caso che il blog, getBready.net, è bilingue!). Mi piace la cucina onesta, senza troppe complicazioni gourmet. Ecco, l’unica promessa che mi sono fatta aprendo getBready è proprio questa: non pubblicare tanto per, ma solo quando a casa ci litighiamo l’ultimo boccone.

3 commenti

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Rotolo di frittata alle zucchine e Piave DOP Mezzano

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