Seadas
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Preparazione
Versare la farina a fontana sul tavolo mettendo al centro lo strutto e un pizzico di sale, quindi impastare aggiungendo acqua tiepida nella quantità necessaria per ottenere un composto morbido ed elastico.
Con il mattarello tirare la sfoglia e ricavare 8 dischi di circa 10 cm di diametro.
Tagliare finemente il formaggio e aggiungere la scorza di limone.
Ricoprire con il coperchio formato precedentemente. Chiudere bene aiutandosi eventualmente con una forchetta pressando bene i bordi.
Fare scaldare l’olio in una padella e inserirvi dentro le seadas un po’ alla volta. Dorarle da ambo le parti.
È importante bagnare con un cucchiaio colmo di olio caldo le seadas per farle gonfiare per bene. Ripetere più volte l’operazione.