Bombas sarde
In questa ricetta trovi:
Grattugiare il formaggio Piave DOP Fresco.
Tritare l’aglio e il prezzemolo e in seguito mischiarli la carne macinata in una ciotola. Salare.
Aggiungere il formaggio e il pane grattugiati e, in un secondo momento, le uova. Amalgamare bene tutti gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo.
Preparare gli ingredienti per il sugo: tagliare la cipolla, lavare le foglie del basilico e dell’alloro. Versare in una pentola l’olio e la cipolla far rosolare a fiamma dolce per qualche istante, poi aggiungere la polpa di pomodoro. Aggiustare di sale, aggiungere basilico e alloro e mescolare. Portare a ebollizione a fiamma moderata.
Preparare le bombas (polpette) di forma sferica abbastanza grandi.
Nel momento in cui il sugo bolle versarle delicatamente dentro il sugo e far cuocere per 20 minuti a fiamma dolce.