Cheesecake al mascarpone, yogurt e lamponi

Frulla finemente i biscotti, aggiungi il burro fuso e mescola bene.

Fodera la base di uno stampo a cerniera con della carta da forno quindi versa il composto di biscotti, compatta bene e livella anche su bordi.

Riponi in frigorifero.

Nel frattempo prepara la crema.

Monta il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo.

Dividi il composto equamente in due ciotole.

In una aggiungi lo yogurt al limone ed in una lo yogurt al pistacchio insieme alla granella di pistacchi.

Mescola delicatamente entrambe le creme.

Prendi la base di biscotti dal frigorifero.

Metti al centro della tortiera un cucchiaio di crema al limone, poi sempre al centro del composto un cucchiaio di crema al pistacchio.

Continua così fino ad esaurire entrambe le creme.

Poni in freezer per due ore, togli la cheesecake dallo stampo e ponila sul piatto di servizio.

Termina guarnendo con i lamponi freschi e qualche fogliolina di menta.