Cupcake di San Valentino
I “Cupcake di San Valentino” di Amore di Torta sono una dolce coccola originale, per stupire la vostra metà con tanta golosità e bellezza!
La base soffice al limone e vaniglia, è preparata con il nostro burro e latte parzialmente scremato UHT, ed è farcita al suo interno da un cuore godurioso di marmellata ai lamponi.
Il tutto viene completato da una nuvola delicata e fresca realizzata con panna fresca e mascarpone.
Presentali con una confezione regalo o come sorpresa a colazione, sarà sicuramente un successo!
E per una cena romantica ti consigliamo come ottimo antipasto i Muffin al radicchio rosso di Treviso, provali anche tu!
In questa ricetta trovi:
Preparazione
1
Lavorare con le fruste elettriche il burro a cubetti a temperatura ambiente con il latte tiepido, lo zucchero, il sale, la vaniglia e la buccia del limone, fino a renderlo spumoso.
2
Quando il composto è pronto aggiungere le uova, una per volta.
3
Mescolare la farina con il lievito; unire il tutto al composto di burro e uova con le fruste elettriche.
4
Versare l’impasto nei pirottini riempiendoli poco più della metà, infornare a 180° C per 20 minuti circa.
5
Montare la panna con le fruste elettriche ed unire qualche goccia di colorante alimentare fino ad ottenere il colore desiderato.
6
Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo amalgamandoli bene.
7
Unire con una spatola dal basso verso l’alto la panna colorata con il composto di mascarpone e zucchero, ottenendo così una crema omogenea; se necessario usare le fruste elettriche ma solo per qualche secondo.
8
Ricavare con un coltello una piccola cavità sulla cupoletta dei cupcake, e farcirla di marmellata ai lamponi aiutandosi con un cucchiaino.
9
Trasferire il frosting in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella.
In mancanza del beccuccio tagliare semplicemente con la forbice la punta della sac a poche.
Decorare la superficie dei cupcake con il frosting facendo dei movimenti circolari creando un ciuffetto, ultimare con dei cuoricini di pasta di zucchero.
10
I consigli di di Amore di Torta:
Per un impasto ancora più goloso è possibile aggiungere 40 g di cacao amaro, diminuendo la farina ad 80 g.
E’ possibile farcire di frosting le tortine tagliandole semplicemente a metà, in superficie spalmare un leggero strato di frosting e decorare con cuoricini o zuccherini.
Toglierli dal frigorifero una ventina di minuti prima di servirli.
