Dal Mare alla Montagna

Secondi Piatti

Dal Mare alla Montagna

by Valerio Braschi Aprile 9, 2019

Oggi vi parlerò di un formaggio: il formaggio Piave Selezione Oro Lattebusche, un formaggio che ha ricevuto numerosi premi tra cui il premio Crystal. Un formaggio che ha una stagionatura oltre i 12 mesi quindi molto propenso per la ricetta che oggi vi voglio proporre.

In questa ricetta trovi:

150 gr Formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro
1 Gamberone Rosso
Teste di Gamberone Rosso
300 ml Panna Fresca Lattebusche
Olio Extravergine di Oliva
5 gr Caviale di Lompo
10 gr nocciole
Germogli di Sakura e Affila Cress

Difficoltà: Media

Valerio Braschi

Sesto Masterchef italiano, sogna un duello ai fornelli con tutti gli altri vincitori del popolare programma, ha proposto i suoi piatti in giro per mezzo mondo e sogna di diventare uno chef stellato. Valerio Braschi è uno dei talenti emergenti della cucina italiana, ha ben chiari i programmi per il suo futuro professionale ma è consapevole che per raggiungere gli obiettivi dovrà lavorare, cucinare, e non sentirsi mai arrivato.