Insalata di melone, Mozzarella, olive, mandorle e ciuffi di culatello

by Giovanna D'Agostini

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Preparazione
1

Dividete il melone a metà nel senso della larghezza, con un cucchiaio togliete i semi e con un cucchiaino o con l’apposito attrezzo ricavate delle palline della sua polpa. Mettete da parte. 

2

Tagliate la mozzarella a cubetti e formate delle roselline con le fette di culatello. Asciugate le due metà di melone, tagliate loro la base per farle stare in piedi e iniziate a riempirle con le palline di polpa, alternando con i cubetti di Mozzarella e le olive.

3

Finite con i ciuffetti di prosciutto e le mandorle. Irrorate su tutto con olio evo e completate con una generosa macinata di pepe.

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