Tabbouleh di Cous Cous con Ciàura BIO e verdure

by Barbara Sartorello

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Preparazione
1

Sciacquare bene il cous cous. Tostarlo in padella per 2 minuti. Poi coprire con 200g di acqua (la proporzione deve sempre essere due parti di acqua per una parte di cereale). Salare e cuocere per 15 minuti circa  fino ad assorbimento dell’acqua, ma facendo attenzione che i grani non si disfino.  Lasciar intiepidire e poi sgranare bene il cous cous.

2

Nel frattempo lavare con cura verdure ed ortaggi, tagliando a pezzetti piccoli pomodori, cetriolo, e peperone.
Sminuzzare la menta e il prezzemolo con l’aiuto di una mezzaluna o una forbice.
Trasferire il cous cous in un recipiente ampio, unire le verdure, le olive taggiasche, gli aromi e il Ciàura BIO tagliato a dadini. Spremete mezzo lime e condire con olio evo e un pizzico di sale. Mescolare e servire a temperatura ambiente.

3

Presentare il tabbouleh di cous cous in singole ciotole guarnendolo con una fettina di lime e qualche fogliolina intera di menta o prezzemolo.

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