Tabbouleh di Cous Cous con Ciàura BIO e verdure

by Barbara Sartorello

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Preparazione
1

Sciacquate bene il cous cous. Tostatelo in padella per 2 minuti. Poi coprite con 200 gr di acqua (la proporzione deve sempre essere due parti di acqua per una parte di cereale). Salate e cuocete per 15 minuti ca. fino ad assorbimento dell’acqua, ma facendo attenzione che i grani non si disfino.  Lasciate intiepidire e poi sgranate bene il cous cous.

2

Nel frattempo lavate con cura verdure ed ortaggi, tagliate a pezzetti piccoli pomodori, cetriolo, e peperone.
Sminuzzate la menta e il prezzemolo con l’aiuto di una mezzaluna o una forbice.
Trasferite il cous cous in un recipiente ampio, unite le verdure, le olive taggiasche, gli aromi e il Ciàura BIO tagliato a dadini, spremete mezzo lime e condite con olio evo e un pizzico di sale e gusto. Mescolate e servite a temperatura ambiente.

3

Potete presentare il vostro tabbouleh di cous cous in singole ciotole guarnendolo con una fettina di lime e qualche fogliolina intera di menta o prezzemolo

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