Polenta e schiz
In questa ricetta trovi:
Preparazione
1
PER LA POLENTA:
Riscaldare l’acqua in un paiolo.
Poco prima della bollitura salare e versare a pioggia la farina di mais Sponcio mescolando bene con una frusta per evitare grumi
2
Far cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento continuando a mescolare con un mestolo di legno
3
A cottura ultimata versare la polenta su un tagliere di legno
4
PER LO SCHIZ:
Tagliare lo schiz a fette dello spessore di circa 1,5 cm
5
In una padella antiaderente sciogliere una noce di burro e adagiare le fette di schiz
6
Rosolare bene da entrambi i lati e aggiungere un pizzico di sale sopra ogni fetta.
Versare la panna e continuare la cottura fino a quando si sarà addensata