Gnocchi di Ricotta e carota

by Gloria Tollardo

In questa ricetta trovi:

Preparazione
1

Sbucciare le carote e cuocerle a vapore. Passarle al mixer. Farle raffreddare

2

In una terrina mettere la purea di carota, la ricotta Lattebusche, il grana, l’uovo e la noce moscata. Mescolare bene.
aggiungere la farina e un pizzico di sale.

3

Trasferire l’impasto su una spianatoia, prendere una parte dell’impasto, fare dei filoncini spessi 2 cm e tagliarli a pezzetti. Sistemare gli gnocchi su un vassoio con un po’ di farina per non farli attaccare.

4

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando vengono a galla lasciarli bollire ancora per circa 2 minuti. Scolare con una schiumarola, in una padella sciogliere il burro Lattebusche con delle foglie di salvia spezzettate. Trasferire gli gnocchi nella padella. Mescolare e servire.

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