Supplì di riso dal cuore filante

Questi Supplì di riso dal cuore filante sono ottimi sia come antipasto sia come piatto unico.

Perché si adattano un po’ a tutto il pasto? Come antipasto perché sono fritti, magari fatele un po’ più piccole (attenzione però a non bruciarle!) ed accompagnatele con qualche formaggio a listarelle, il nostro Montasio DOP e il Vette Feltrine saranno perfetti; come piatto unico perché sono fatti di riso, impreziositi da qualche ingrediente che trovate in frigorifero: qualche cubetto di prosciutto cotto, piselli o  funghetti.

Cosa rende questi Supplì di riso dal cuore filante buonissimi? Innanzitutto la mantecatura del riso con il burro, ottenuto dalla crema del latte con la sola aggiunta di fermenti lattici selezionati, e dell’Asiago DOP fresco, morbido a pasta semicotta dal sapore delicato e gradevole, leggermente acido, non salato e mai amaro. E la protagonista: la mozzarella, formaggio fresco e leggero dal sapore dolce e delicato per il cuore filante.

Seguite la ricetta della nostra creator Gloria Tollardo per preparare con le vostre mani questi Supplì di riso dal cuore filante!

Vi proponiamo anche qualche altra ricetta del sito: avete voglia di preparare le Brioches al formaggio Piave DOP e Val Comelico o le Sfogliatine zucchine e Fettacotta? E come dolce il Semifreddo al mascarpone e anguria o la Cheesecake ricotta e pistacchio?

Preparazione

1

In una casseruola soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio evo, aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto. Sfumare con vino bianco, poi aggiungere la passata e via via il brodo, mescolando fino a completo assorbimento. A fine cottura, mantecare con il burro e i cubetti di Asiago DOP fresco. Lasciare raffreddare completamente il riso su una teglia.

2

Mettere il riso freddo in una terrina, aggiungere a piacere piselli, prosciutto cotto a dadini, funghi….e mescolare bene.
Con le mani umide formare delle piccole palline di riso, inserendo al centro un cubetto di mozzarella Lattebusche.

 

 

3

Preparare la pastella mescolando acqua e farina. Frullare il pane raffermo con gli aromi in un mixer fino ad ottenere una consistenza granulosa ma non troppo fine. Tuffare le palline di supplì prima nella pastella e poi passarle nel pangrattato agli aromi.

4

Friggere i supplì in olio caldo fino a doratura e scolarli su carta assorbente.

5

Servire i supplì di riso caldi: il cuore sarà filante e goloso.

Gloria Tollardo

Mi chiamo Gloria e sono una mamma ai fornelli. La mia avventura social è cominciata per gioco durante il lockdown. Per sconfiggere la noia ho iniziato a postare quello che preparavo a pranzo e poi, un po’ alla volta, visto l’interesse dei miei sostenitori, ho proseguito. I miei piatti sono molto semplici, veloci da preparare, adatti a chi, come me, ha poco tempo per cucinare... sono, infatti, mamma di due gemelli che mi tengono sempre molto occupata! Adoro preparare soprattutto dolci da gustare in famiglia, magari a colazione. Nella mia cucina non mancano mai prodotti del mio territorio: dai formaggi Lattebusche, alle verdure fresche dell’orto, alle uova di casa e alla carne selezionata. Credo che il miglior modo per valorizzare i propri piatti sia quello di utilizzare ingredienti di aziende vicino casa che ci consentono di conoscere il loro ciclo produttivo e i produttori stessi. Seguitemi per scoprire la mia prossima ricetta!