Braciole di maiale con crema di finocchi e Piave DOP Mezzano
Le braciole di maiale sono un classico intramontabile della cucina italiana, ma questa variante con Piave DOP Mezzano fuso rende il piatto ancora più cremoso e irresistibile. Segui la ricetta facile e veloce realizzata dalla foodblogger Emanuela Casula; la combinazione della carne di maiale tenera e succosa con il formaggio fuso crea una sinfonia di sapori che conquisterà i palati di tutti.
Il Piave DOP Mezzano originario delle Dolomiti Bellunesi dal sapore dolce e saporito, stagionato tra i 60 e 180 giorni, è naturalmente privo di lattosio. Con la sua consistenza morbida viene spesso utilizzato come formaggio da fondere.
In questa ricetta trovi:
Preparare tutti gli ingredienti.
Tagliare la cipolla, la patata e i finocchi.
In un tegame aggiungere l’olio extra vergine d’oliva e la cipolla far soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere la patata e far cuocere qualche minuto.
A seguire i finocchi; far cuocere il tutto 5 minuti girando velocemente.
Versare il brodo vegetale e far cuocere per 30 minuti.
Aggiungere il pepe e nero e la noce moscata infine salare a piacimento.
Nel frattempo tagliare il Piave DOP Mezzano a fette larghe.
Con un frullatore a immersione ridurre le verdure creando una crema liscia.
In una padella con un filo d’olio cuocere le braciole di maiale, salare e far dorare 5 minuti per lato. Una volta cotte, toglierle dalla pentola e conservarle al caldo. Nella stessa pentola versare la crema di finocchi e riporre la braciola.
Porre la fetta di formaggio sopra la braciola e far cuocere sino a che non si scioglie. Infine aggiungere il rosmarino.