Panini al formaggio

by Emanuela Casula - Manu Food Writer

Cosa c’è di più delizioso che preparare i “Panini al formaggio” della nostra nostra foodblogger Emanuela Casula?

Utilizza il Val Comelico Mezzano, formaggio prodotto nel caseificio della nostra Cooperativa situato a oltre 1200 m di altitudine con latte proveniente da pascoli della medesima zona, dal gusto intenso con note di burro e panna; e il Piave DOP Vecchio selezione Oro dal sapore fruttato e molto intenso, adatto ad essere grattugiato sopra a molte ricette, in questo caso i nostri panini.

Amalgama farina, lievito, acqua, olio e formaggio Val Comelico Mezzano, lavora l’impasto con pazienza, lascia passare il tempo di lievitazione e crea i tuoi piccoli panini, ideali come pane a tavola, come piatto unico durante un pic-nic, come merenda da soli o guarniti con l’ottimo formaggio Piave DOP Fresco o Val Comelico Fresco.

E poi, se impastare ti darà soddisfazione ti consigliamo di provare i “Biscotti salati al formaggio” e la “Corona di pane con radicchio e formaggio Gerla”.

Che ricetta proverai oggi? Consulta tutte le nostre ricette di antipasti e primi piatti.

 

In questa ricetta trovi:

Preparazione
1

Preparare tutti gli ingredienti.

2

Versare la farina setacciata e il lievito di birra e mescolare.

3

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale e olio.

4

Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida.

5

Grattugiare il formaggio Val Comelico Mezzano

6

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

7

Incorporare il formaggio, rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato. Consiglio per almeno 1 ora e mezzo.

8

Rilavorare l’impasto ben lievitato, formare un rotolo e dividerlo in parti uguali.

9

Formare dei panini. Disporre i panini sulla lastra del forno foderata con carta da forno e porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti circa.

10

Preparare il Piave DOP vecchio selezione Oro grattugiato per la doratura insieme al tuorlo sbattuto con un cucchiaio d’acqua. Spennellare i panini e cospargerli con il Piave Dop vecchio selezione Oro rimasto e, a piacere, spolverizzarli con della paprika.

11

Cuocere per 25/30 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 180 gradi.

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